BALSAMICZNE LODY TRUSKAWKOWE
Składniki na 6 porcji (1L):
- 250 ml śmietany 36%
- 500 ml śmietany 12 %
- 70 g poćwiartowanych truskawek (bez szypułek)
450 g cukru pudru8 dużych żółtek- 60 ml miodu ( dla konsystencji)
- 1/8 łyżeczki soli
- 70 ml octu balsamicznego
- 250 g odchudzonego serka śmietankowego (np Philadelphia light)
- ocet balsamiczny do przystrojenia
- liście mięty do przystrojenia
Truskawki i ocet balsamiczny to dobrze dobrana para. W tym przepisie używamy kwaśności obydwu składników, jak również serka kremowego, żeby obsypać deser naturalną słodkością.
Wymieszaj w garnku śmietanę 12% i 36% dodaj truskawki. Utrzymuj na średnim ogniu, nie dopuszczając do zagotowania – do czasu uzyskania jednolitej kompozycji. Zmniejsz ogień na minimum
Ubij żółtka, miód i sól w dużej misce, do uzyskania jednolitej masy. Dodaj ok 125 ml gorącej, wymieszanej śmietany. Potwórz czynność 3 razy, za każdym razem energicznie mieszając. Po woli wlej zawartość miski do garnka z pozostałą śmietaną, cały czas mieszając. Mieszaj do czasu, kiedy masa zagęści się tak, że osiadać będzie na drewnianej łyżce zanurzonej w cieczy (5-8 minut). Nie dopuść do zagotowania mikstury.
Dodaj serek i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przecedź zawartość garnka do miski i wymieszaj z octem balsamicznym. Poczekaj, aż ostygnie i włóż do zamrażarki na 2 godziny.
Wlej zawartość miski do maszyny do robienia lodów. Dalej postępuj z instrukcjami producenta maszyny. Trzymaj w zamrażarce przynajmniej 2 godziny.
Nałóż gałki lodów, dekorując octem balsamicznym i listkami mięty.
Pod wpływem działania mirakuliny ocet balsamiczny, śmietana i serek śmietankowy uwolnią niespotykaną i bogatą słodycz, pozbawioną kalorii cukru. SMACZNEGO.
OSZCZĘDNOŚĆ KALORYCZNA:
450 g cukru pudru
