BRZOSKIWNIOWY PUDDING CHLEBOWY
składniki na 6 porcji:
- 3 świeże brzoskwinie
- 250 ml mleka tłustego
- 70 ml miodu (dla konsystencji)
600 g cukru- 3 duże jajka
- 70 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 70 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 125 ml świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta
- 70 ml octu balsamicznego
- 4 łyżki stołowe niesolonego masła
- 1 łyżka stołowa ekstraktu wanilii
- 1 łyżka stołowa cynamonu
- 1 łyżka stołowa mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżki stołowej mielonych goździków
- 100 g rodzynki (opcjonalnie)
- 2 duże, pokrojone w drobną kostkę bagietki (ze skórką)
- lód
- Olej rzepakowy w sprayu
Podgrzej piekarnik do 160’C. Spryskaj 30×20 cm blachę do pieczenia olejem rzepakowym. Zagotuj duży garnek wody. Wypełnij dużą miskę lodem i wodą.
Wytnij małe X w dnie każdej brzoskwini i umieść w gotującej się wodzie na mniej więcej minutę. Odcedź brzoskwinie i umieść w misce z lodowatą wodą. Kiedy wystygną usuń skórkę. Przetnij je na połówki – usuń pestki. Pokrój połówki w kostkę.
W innej, dużej misce wymieszaj mleko, miód i jajka. Dodaj i wymieszaj sok z grejpfruta, limonki i cytryny, wraz z octem, masłem, cynamonem i gałką muszkatołową. Pomieszaj z brzoskwiniami i rodzynkami, następnie dodaj kawałki bagietki i wymieszaj dokładnie pokrywając je w całości.
Wylej na blachę do pieczenia. Piecz przez 60-70 minut, dopóki nóż wsadzony w środek puddingu, nie będzie przywierał do masy.
Mirakulina wydobędzie niewyczuwalną wcześniej słodycz, skrywaną w sokach, occie i owocach. SMACZNEGO.
OSZCZĘDNOŚĆ KALORYCZNA:
